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【口袋饼】小口袋大能量的做法

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我家小区门口每天早上都有一个卖卷饼的,推着一个三轮车,架着一口平板锅,生意一直都很火爆,几乎每天都有几个排队等候,早上时间短,我是懒得去排队等,也就到了周末才会偶尔买来尝尝。其实也就是各种各样的菜,你自己选择一碗,他给你炒熟以后卷在一个饼里。有几次早上加班睡的太晚,早上就没起来做饭,我家某人竟然一大早去给我们买来了,让我小惊讶了一下,他这个一向讲究卫生状况的人也原意去买,看来很是蛮合他胃口的嘛,其实主要是菜,买回来后我家小朋友也是超喜欢,为这满足你们,我也就动起了手,用这种口袋一样的饼来装菜,味道一样的好,吃起来也更方便,不用担心饼皮破开,撒的菜到处都是。

食材明细

主料
辅料

口袋饼的做法步骤

  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:1
    1
    在容器里装入面粉、酵母搅拌均匀。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:2
    2
    将准备好的大约40-50度的温水,缓缓倒入盆中,边加边搅拌。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团,保鲜膜封好,醒发30-40分钟左右。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:4
    4
    取出面团排除里面的空间,再次揉成光滑的面团,均匀的面分4份。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:5
    5
    每一份再分成一大份和一小份。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:6
    6
    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒个5分钟左右。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:7
    7
    取一个小碗倒入少量的油备用。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:8
    8
    取一个小面团,在装油的碗里蘸上油。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:9
    9
    取一个大面团,向下的一面蘸上一点儿面粉防粘,同时用手心将面团压平。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:10
    10
    将小面团包入压平的大面团里。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:11
    11
    封好口。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:12
    12
    蘸上一点儿面粉防粘,并压平。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:13
    13
    擀成5-6毫米厚的椭圆形的长条。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:14
    14
    将擀好的饼醒2-3分钟,一定要醒是不然饼会鼓不起来。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:15
    15
    饼平放入平底锅中。不需要加油,开最小火。一定要用小火要不然会糊。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:16
    16
    大约需要5-6分钟的样子,饼就会鼓起了。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:17
    17
    将鼓好的饼,翻个面。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:18
    18
    再烙个大约2分钟,两面变黄就可以了。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:19
    19
    饼从中间切断,像不像一个口袋。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:20
    20
    先择自己喜欢的菜炒熟,我这里用的海带丝、土豆丝、胡萝卜丝、韭菜、粉丝。
  • 【口袋饼】小口袋大能量的做法步骤:21
    21
    将炒好的菜装入饼里面即可。

小窍门

1、这款饼你也可以用烤箱烤,就是烤箱烤出来的饼皮会硬一点,平底锅烙出来的饼皮软一些。
2、我这个份量的面份做了四个,切开就是8小份了,吃不完保鲜袋包好可以放冰箱冷藏保存2-3天,吃的时候喜欢饼皮软软的可以蒸热,切开再装菜,喜欢饼皮硬一点可以在烙个2-3分钟,一样很美味。
来自 美食天下 happy985 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐      春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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