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口袋饼的做法

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快要打春吃春饼了,今天做个不一样的饼,也可以夹菜吃,因为是烫了一半的面,饼烙出来后非常的柔软,可卷肉丝,卷烤鸭,卷菜都很美味!

食材明细

主料
油酥

口袋饼的做法步骤

  • 口袋饼的做法步骤:1
    1
    面粉一半用开水烫面,一半用凉水和面,用筷子搅成面絮。
  • 口袋饼的做法步骤:2
    2
    下手和成光滑面团,醒面半个小时以上。
  • 口袋饼的做法步骤:3
    3
    小碗中加入面粉,精盐,十三香,用热油泼入,搅拌均匀成比较干些的油酥。
  • 口袋饼的做法步骤:4
    4
    面团平均分五份。
  • 口袋饼的做法步骤:5
    5
    按扁。
  • 口袋饼的做法步骤:6
    6
    擀成圆皮,中间抹上油酥,注意不要摸到边缘处。
  • 口袋饼的做法步骤:7
    7
    像包包子一样捏严实,松弛五分钟。
  • 口袋饼的做法步骤:8
    8
    取一个面饼,用擀面杖轻轻按压几下,再擀成椭圆形面片,要两面翻过来擀,使面皮均匀。
  • 口袋饼的做法步骤:9
    9
    锅中预热,无油,下入饼胚,盖上盖子中小火烙制。
  • 口袋饼的做法步骤:10
    10
    烙至底部微黄时翻个面,继续烙制,反复翻两次面,饼已经微微鼓起。
  • 口袋饼的做法步骤:11
    11
    最后看到饼完全鼓起就可以了。
  • 口袋饼的做法步骤:12
    12
    从中间切开,卷入肉丝或其它蔬菜都可以。
  • 口袋饼的做法步骤:13
    13
    饼皮柔软馅料香!

小窍门

成型时一定要捏合严实,如果烙的饼不能鼓起,就说明没有捏严实和油有漏的地方。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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