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红糖朗姆燕麦饼干

红糖朗姆燕麦饼干的做法

1张图片

“做这个的理由完全是因为家里的麦片快过期了…”

食材明细

主料

速食燕麦片 100克
低筋面粉 140克
黄油 100克

辅料

红糖 40克
糖粉 30克
葡萄干 40克
鸡蛋 1个
朗姆酒 3勺
牛奶 2勺

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

红糖朗姆燕麦饼干的做法步骤

1
室温软化黄油100g，到牙膏状。如果是像我一样从冷冻室拿出，可以切成小片，加速软化。
2
称取红糖40g，糖粉30g，低筋面粉140g，放在一个空盆里。红糖平时易结块，最好用料理机打成细粉，因为待会儿要过筛。
3
把40g葡萄干切成均匀的小丁，泡在朗姆酒里，备用。
4
准备一个鸡蛋打散。等黄油软化好后，高速打发，期间分3次加入蛋液，打到顺滑的蓬松状。
5
把红糖、糖粉、面粉混合过筛，加入到黄油中。
6
倒入100g燕麦片
7
捞出葡萄干放入
8
开始使劲搅拌吧！如果太干，可以酌情加入少量牛奶，以粘稠状为准
9
借助小勺子和刮刀，在烤盘的锡纸上整理成小圆饼，不宜过薄，比常见的桃酥略薄即可。
10
170度，上下火烤15分钟。可以烤偏干，有点焦黄更香。冷却后密封保存就好。

来自美食天下 zasj_14 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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