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玫瑰花面包

玫瑰花面包的做法

1张图片

“这款玫瑰花面包，不仅仅是好看，最重要的是好吃！”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
白糖 30克
奶粉 10克
水 100克
酵母粉 2.5克
盐 2.5克
鸡蛋 50克
黄油 25克
葡萄干 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰花面包的做法步骤

1
称量好所有的食材。
2
将除了黄油以外的食材倒进面包机。启动一个和面程序。
3
揉至可以拉出厚膜的状态。
4
加入软化的黄油揉至扩展阶段。
5
放温暖处进行基础发酵。发酵至2倍大，用手指蘸面粉插入面团，小洞既不回缩，也不坍陷即可。
6
将发酵好的面团分成大约20克/个，滚圆后松弛15分钟。
7
松弛好的面团用擀面杖分别擀成圆形的面片。
8
每四个为一组错开排列起来。
9
自下向上卷起。
10
用刀从中间切开。
11
将切开的两个面团分别用手整理成玫瑰花形状。
12
然后切面朝下放入八寸模具中。放在温暖处进行最后发酵。
13
最后发酵结束，在每个花朵中央放入一粒事先泡软的葡萄干做装饰。
14
表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤大约20分钟左右。
15
成品图~

小窍门

1、面包出炉后立即刷一层蜂蜜水；2、烘烤时间温度根据自己的烤箱适当调整。3、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。4、如果没有8寸派盘，也可以放入直径约5厘米的蛋糕烤模中，这样烤好的就是一朵朵单独的玫瑰花，当然，烘焙时间也要相应缩减至15分钟左右。

来自美食天下漫解花语的作品

使用的厨具：电烤箱

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