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玫瑰花小面包

天国的女儿

玫瑰花小面包的做法

3张图片

“普通的甜面包面团，此配方适合任何甜面包制作，换个造型，颜值提升不少。”

食材明细

主料

低筋面粉 30g
高筋面粉 120g

辅料

黄油 12g
鸡蛋 20g
鸡蛋液 （刷表皮）适量
糖 25g
酵母 2g
盐 1.5g
奶粉 8g
水 80g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

玫瑰花小面包的做法步骤

1
后油法将材料混合揉至扩展阶段（即能拉出大片薄膜），放温暖进行基础发酵。
2
发酵至两倍大，取出按压排气，分成10克左右的小剂子，滚圆松弛15分钟左右。
3
取其中一个，擀成椭圆形。
4
顺长边对折。
5
压薄底边，自上而下卷起。
6
依次做好，摆放入八寸披萨盘中，放温暖湿润处进行二次发酵。
7
发酵至两倍大，表面刷薄薄一层蛋液，入预热好的烤箱180度13分钟。中间观察加盖锡纸。
8
成品
9
成品
10
成品
11
成品

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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