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玫瑰花小面包

玫瑰花小面包的做法

1张图片

“有颜值又有味道的玫瑰花小面包，组织蓬松柔软，做好之后姑娘拿着它爱不释手，真是舍不得吃啦。漂亮的玫瑰花面包养眼又美味，喜美的你怎么能够拒绝它？”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
牛奶 160克
蛋液 50克
糖 50克
盐 2克
酵母 5克
黄油 25克

辅料

蔓越莓干 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

玫瑰花小面包的做法步骤

1
先把鸡蛋，牛奶，盐，糖放进盆里，再倒入高筋面粉，低筋面粉，酵母开始揉面。
2
揉出粗膜加入软化的黄油继续揉面。
3
能拉出薄而有韧性的膜，也就是手套膜揉面结束否则继续。我是厨师机揉了20分钟。
4
面团发酵至2.5倍大，手指戳洞不回缩发酵完成。
5
面团排气后分成大小相等小的30个小面团每个20克左右。滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
6
醒好的小面团擀成圆形面片。5片一组，就是2朵小花儿。
7
一层面片撒些切碎的蔓越莓干，面片的边缘少量刷上一点植物油便于花瓣分层。如图摆放。
8
自上向下卷起。
9
从中间切开成为两朵花儿。
10
我用的12连蛋糕模具，没有可以用纸托。模具每孔刷上一层植物油便于脱模，将花朵摆放进去。
11
我用的烤箱发酵。烤箱底下放上一碗热水。发酵功能30到60分钟属于正常范围。
12
发酵到1.5倍大，花朵已经绽放，刷上一丁点蛋黄液。
13
放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤20分钟，观察上色情况自己掌握如果上色快加盖锡纸。
14
出炉了。一朵朵绽放的花朵。
15
面包像花儿一样。
16
成品竖图。

小窍门

面粉的吸水性会有所不同，在放材料的时候自己看着面团软硬度调节一下。
糖量可以根据自己喜欢的甜度自由调节。
烘烤温度和时间我的只是一个参考，每台烤箱脾气是不一样的，要根据自家烤箱温度情况适当调节。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：电烤箱

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