菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜常见菜式荤菜产妇春季食谱宴客菜晚餐

韭香翡翠肉丸

鱼眼中的爱

韭香翡翠肉丸的做法

3张图片

“上次用破壁机打了肉泥非常的细腻，所以我就想自己做肉丸了；于是又准备起来，刚好家里有小把炒菜没用完的韭菜就一起打碎做了个绿色的肉丸，看着做好的成品是绿色的肉丸心情都跟着好了；”

食材明细

主料

猪肉 300G
韭菜 30G

辅料

鸡蛋 30G
葱 3根
姜一块
十三香 适量
盐适量
生粉 2勺
生抽适量

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

韭香翡翠肉丸的做法步骤

1
准备好所需要的材料
2
猪肉切小块放进破壁机中打成肉泥，取出备用
3
韭菜也切成小
4
把韭菜也投进料理机中，加少许水打成韭菜泥
5
把肉泥和韭菜泥混合一起搅拌成绿色的肉泥
6
再加入葱姜末、生抽、十三香、盐、鸡蛋、生粉
7
顺时针搅拌成细腻的样子，多搅拌至起筋（这一步最好放冰箱冷藏30分钟入味）
8
锅中水烧开再调至不沸腾的状态，用手抓一把肉泥，顺着虎口挤出
9
再用勺子挖出来放入清水中，煮断生即可，起锅前放盐调味
10
香滑可口的肉丸出锅啦

小窍门

肉泥一定要打的细腻点口感才好；
另外混合好的肉馅要多搅拌，一定要起筋才行；
下肉丸的时候水不能是沸腾的状态，以免冲散肉丸。

来自美食天下鱼眼中的爱的作品

使用的厨具：搅拌机

所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜产妇春季食谱宴客菜晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜常见菜式