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无油酸奶蛋糕

小牛俊
无油酸奶蛋糕的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

无油酸奶蛋糕的做法步骤

  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：1
    1
    鸡蛋分离在两个无水无油的盆内
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄内加入酸奶搅拌均匀
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：3
    3
    过筛低筋和玉米淀粉
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：4
    4
    用刮刀上下搅拌只无颗粒
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋清打发至出现泡泡加入三分之一的白糖
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：6
    6
    打发顺滑在加入三分之一的白糖
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：7
    7
    打至出现纹路在加入最后的白糖，继续打发，当提起打蛋器有这样的小直角说明打发好了
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：8
    8
    挖三分之一的蛋白到蛋黄里用上下的方式拌匀
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：9
    9
    在挖三分之一的蛋白过来，同样的炒菜的方式拌匀
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：10
    10
    最后把蛋黄倒进蛋白盆内，上下的方式拌匀，不可以划圈
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：11
    11
    磨具内放锡纸，脱模比较同意
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：12
    12
    倒入蛋糕糊，震几下，震出大气泡
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤盘放一厘米左右的水，活底磨具底部包锡纸，防止水上来，固定的不需要
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：14
    14
    选择160度60分钟，每个烤箱温度不同，因烤箱而异
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：15
    15
    烤好后的样子
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：16
    16
    倒扣凉了脱模
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：17
    17
    脱模后的样子
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：18
    18
    无回缩，长的非常好
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：19
    19
    口感类似轻乳酪蛋糕，入口即化的感觉
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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