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芝麻海苔肉松

斯佳丽WH

8张图片

食材明细

主料

里脊肉 1000克
芝麻 1把
海苔 1把

辅料

八角适量
葱适量
姜适量
蒜适量
桂皮适量
盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量

咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

芝麻海苔肉松的做法步骤

1
将里脊肉切成小块，放入锅中焯水；
2
将焯过水的肉块放入高压锅中，加入八角、桂皮、葱姜蒜和料酒；
3
大火煮开，转为小火煮上25-30分钟；
4
煮好的肉沥干水分，捞出大料；
5
肉块放入保鲜膜中用擀面杖碾压；
6
挑出肉中的筋膜，再将刚才未压到的用手碾碎；
7
将处理好的肉丝放入面包机中；
8
加入适量的盐和辣椒粉、胡椒粉等调味；
9
在面包机上选择制作肉松的功能键，时间1个小时；
10
10.肉松冷却后加入芝麻、紫菜丝，拌匀其中即可。

小窍门

1.我们选择肉即可是里脊肉或者其它瘦肉，焯过水后加入大料放入高压锅中煮熟；

2.煮熟后的肉块去除大料，放入保鲜袋中碾压；再倒入盘中，发现如果有未压碎的用手帮助再碾碎；而用瘦肉会有些筋膜也需要挑拣出来；

3.将处理好的肉丝倒入面包桶内，加入盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料；在面包机上选择制作肉松的制作功能键，等待一个小时即可；

4.肉松完全凉后，再加入自己喜欢的如芝麻、海苔等配料，搅拌在一起，就可以放入瓶中收起了。

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使用的厨具：面包机、高压锅

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