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发面猪肉包子小笼包

发面猪肉包子小笼包的做法

2张图片

“我其实爱吃菜包子。家里除了我全是肉食动物，只好肉包子打人了！”

食材明细

主料

高粉 400克
水 200克
牛奶 75-80克
酵母 5克
白糖 10克

辅料

猪肉 300克左右
生抽适当
蚝油适当
蛋液 30克
胡椒粉 少许
盐适当
色拉油 适当
白糖一勺
葱姜末 适当

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

猪肉包子的做法步骤

1
全部材料和成面团手揉面包机都可以。和好等待发酵，根据室温不同25度室温大概需要1小时以上，我一般都采取自然发酵。
2
等待发酵时间做陷，猪肉剁陷，加入葱末姜末，盐，蛋液，耗油，白糖，胡椒粉。生抽，盐，色拉油，水适量
3
筷子顺一个方向搅拌匀。
4
发酵好的面团，看体积要超过2.5倍大。个人认为才算发酵好。
5
擀成园皮
6
包好放蒸屉上等待二次发酵
7
二次发酵好的肉包子。凉水下锅，中火开锅后转大火，18分左右。
8
爱吃肉包子的美眉试下吧很好吃。

小窍门

我这个面团液体比例少大，发酵好时可以多揉些干面粉，不仅有面香味道，蒸出的包子还白，细腻，

来自美食天下罗佳人的作品

使用的厨具：蒸锅

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