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玉米蚕豆排骨汤

玉米蚕豆排骨汤的做法

8张图片

食材明细

主料

排骨 400克
甜玉米 2根
蚕豆米 400克

辅料

姜片适量
白胡椒粉 适量
油盐适量

咸甜口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

玉米蚕豆排骨汤的做法步骤

1
提前将排骨泡水，中间换上几次水；
2
准备好原材料；
3
烧热锅，放少许油，
4
下入姜片煸炒；
5
煸炒出香味后下入排骨翻炒；
6
将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水；
7
水开后撇去浮沫；
8
加入玉米段，大火煮开后转为小火炖煮25分钟；
9
再加入蚕豆米，煮上5分钟；
10
最后加入盐和胡椒粉调味；
11
香甜咸鲜的“玉米蚕豆汤”就完成了；
12
盛入碗中，按自己口味再来点料。

小窍门

1.排骨一定要提前用泡水，中途换上几次水；如果没有时间，就将排骨焯水；

2.先爆香姜片，再煸炒一下排骨，将水分炒出来，这样煲出来的排骨香；再倒入适量的开水，水开后撇去浮沫；

3.玉米要选用甜玉米，由于玉米耐煮，可以先放入一起炖煮；蚕豆米比较容易熟，只需煮上5分钟；最后加入盐等调味即可。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：汤锅

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