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玉米蚕豆排骨汤的做法

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食材明细

主料
辅料

玉米蚕豆排骨汤的做法步骤

  • 玉米蚕豆排骨汤的做法步骤:1
    1
    提前将排骨泡水, 中间换上几次水;
  • 玉米蚕豆排骨汤的做法步骤:2
    2
    准备好原材料;
  • 玉米蚕豆排骨汤的做法步骤:3
    3
    烧热锅,放少许油,
  • 玉米蚕豆排骨汤的做法步骤:4
    4
    下入姜片煸炒;
  • 玉米蚕豆排骨汤的做法步骤:5
    5
    煸炒出香味后下入排骨翻炒;
  • 玉米蚕豆排骨汤的做法步骤:6
    6
    将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水;
  • 玉米蚕豆排骨汤的做法步骤:7
    7
    水开后撇去浮沫;
  • 玉米蚕豆排骨汤的做法步骤:8
    8
    加入玉米段, 大火煮开后转为小火炖煮25分钟;
  • 玉米蚕豆排骨汤的做法步骤:9
    9
    再加入蚕豆米, 煮上5分钟;
  • 玉米蚕豆排骨汤的做法步骤:10
    10
    最后加入盐和胡椒粉调味;
  • 玉米蚕豆排骨汤的做法步骤:11
    11
    香甜咸鲜的“玉米蚕豆汤”就完成了;
  • 玉米蚕豆排骨汤的做法步骤:12
    12
    盛入碗中,按自己口味再来点料。

小窍门

1. 排骨一定要提前用泡水, 中途换上几次水; 如果没有时间, 就将排骨焯水;

2. 先爆香姜片, 再煸炒一下排骨, 将水分炒出来, 这样煲出来的排骨香;再倒入适量的开水, 水开后撇去浮沫;

3. 玉米要选用甜玉米, 由于玉米耐煮, 可以先放入一起炖煮; 蚕豆米比较容易熟, 只需煮上5分钟;最后加入盐等调味即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:汤锅
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