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蚝油豇豆茄子

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蚝油豇豆茄子的做法

  1张图片

“茄子具有清热活血、消肿止痛功效，这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄，口感特别软糯，而豇豆能健胃补肾，二种蔬菜搭配一起，入味鲜美，是一道很适合夏季食用的家常菜”

食材明细

主料
辅料

蚝油豇豆茄子的做法步骤

  • 蚝油豇豆茄子的做法步骤：1
    1
    豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段
  • 蚝油豇豆茄子的做法步骤：2
    2
    准备葱花和蒜泥
  • 蚝油豇豆茄子的做法步骤：3
    3
    热锅温油加入蒜泥爆香
  • 蚝油豇豆茄子的做法步骤：4
    4
    先倒入豇豆煸炒至全部变色
  • 蚝油豇豆茄子的做法步骤：5
    5
    再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀
  • 蚝油豇豆茄子的做法步骤：6
    6
    加入生抽和老抽
  • 蚝油豇豆茄子的做法步骤：7
    7
    加入开水
  • 蚝油豇豆茄子的做法步骤：8
    8
    盖上大火煮一分钟
  • 蚝油豇豆茄子的做法步骤：9
    9
    之后打开加入适量蚝油
  • 蚝油豇豆茄子的做法步骤：10
    10
    加入鸡精煸炒均匀后出锅
  • 蚝油豇豆茄子的做法步骤：11
    11
    撒上葱花上桌

小窍门

1·，豇豆和茄子相比煮的时间相对来说要长一点，所以先把豇豆下锅煸炒后加入茄子这样二样食物就能中和生熟程度。
2，加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去
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使用的厨具：炒锅
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