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奶香豆沙吐司的做法

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小吐司大文章,传统的味道会给人最回味的感觉。好久没有做面包了,给家人个惊喜和值得记住的味道。

食材明细

主料
辅料

奶香豆沙吐司的做法步骤

  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:1
    1
    准备好所需食材
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:2
    2
    将面粉、30g细砂糖、3g盐、1颗鸡蛋、25g活酵母混合后加入60ml牛奶、60ml鲜奶油搅匀后揉至面团光滑
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:3
    3
    加入室温软化的20g黄油继续揉面团至光滑有韧性
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:4
    4
    用湿布盖住容器在温暖的环境中进行第一次45分钟的发酵,面团发酵至原先的2倍大
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:5
    5
    取面团将气体揉出后分成4等分,在以手滚圆盖上湿布在室温下松弛15分钟
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:6
    6
    将松弛的面团用擀面杖擀成椭圆形后均匀的铺抹上红豆沙
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:7
    7
    取面片卷成卷后口炒香放入吐司模中,后盖上湿布继续放置在温暖的环境中进行第二次45分钟发酵
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:8
    8
    用全蛋液均匀的刷在面团表面
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:9
    9
    将吐司面团放入烤箱中以160度中上火烤40~50分钟即可

小窍门

1.如果选用干酵母用量为5g,加入到面粉前需用温牛奶拌开
2.卷面团时不要卷的太紧,需留一些发酵膨胀的空间
3.将面团放于模具中时每个面团之间也许留有一些空间
来自 美食天下 micky甜 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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