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酸奶吐司

酸奶吐司的做法

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“吐司永远是面包家族中百吃不厌的那位(味)，尤其喜欢以面、蛋、奶为主，不掺杂七七八八的基本款，做出来的面包白白的、软软的、纯纯的，多好。”

食材明细

主料

高筋粉 450克
酵母 4克
酸奶 100ml
鸡蛋 1个
黄油 15克
盐 2克
糖 30克
牛奶适量
水适量
食用油 适量

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶吐司的做法步骤

1
面包机活面，酸奶用的八联杯这种的一杯
2
除黄油外的原料全部加入，第二次活面加入黄油
3
之后室温发酵，约3个小时
4
发好后的面团软软的，气孔明显
5
切割成小块，松驰几分钟
6
吐司模具内刷食用油，将三个小面团分别按压，挤出气体，卷好放入模具内
7
二次发酵仍在室温下，用了1个多小时，如是冬天，时间适当延长
8
面包顶层刷蛋液
9
烤箱提前预热几分钟，然后放进面包胚，150度、上下烤、开热风，烤约20-25分钟
10
取出，晾凉。
11
掰开，丝丝相连。质地、口感完全不输外面卖的，惟一的不同是，香味没有那么重，原因嘛，你懂的。
12
我这个吐司，室温下放到第三天，依然绵软呢。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：电烤箱

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