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芒果奶酪慕斯蛋糕

艾麦芬小厨

芒果奶酪慕斯蛋糕的做法

1张图片

“炎热的天气来一块清新的慕斯蛋糕，心旷神怡的感觉马上来了”

食材明细

主料

芒果肉 200克
奶酪 200克
动物性奶油 220克
牛奶 30ml
柠檬汁 30ml
细砂糖 100克
吉利丁片 15克

辅料

芒果肉 50克
吉利丁 5克
冷开水 50克

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

芒果奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

1
芒果肉打成泥
2
吉利丁用冰水泡软挤干水，放入牛奶中隔热水融化
3
牛奶(加了吉利丁的)、柠檬汁、糖放入芒果泥中
4
奶酪打至顺滑与3的芒果泥混合均匀
5
奶油打至可流动的状态
6
5与4混合，翻拌均匀，成为奶酪慕斯馅放冰箱冷藏
7
消化饼压成粉末与融化的黄油拌匀
8
活底模底垫油纸，将7倒入压实放冰箱冷冻
9
冻实饼底取出倒入慕斯馅放入芒果肉丁
10
倒入剩下的慕斯馅放冰箱冷藏
11
用辅料做好镜面倒在凝固的蛋糕面上入冰箱冷藏
12
成品
13
修饰后的成品图

来自美食天下艾麦芬小厨的作品

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