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[香兰世家]家常油条的做法

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[香兰世家]家常油条

食材明细

主料
辅料
  • 鸡蛋1个 约50克
  • 安琪油条膨松剂 10克

家常油条的做法步骤

  • [香兰世家]家常油条的做法步骤:1
    1
    粉、鸡蛋和水混合
  • [香兰世家]家常油条的做法步骤:2
    2
    用压面的手法,把面团和匀,此时面团仍比较稀,可进行摔面,面团会变得柔韧。摔面时,手上沾少许油哦!
  • [香兰世家]家常油条的做法步骤:3
    3
    和好的面团盖上保鲜膜或纱布静置30分钟以上。
  • [香兰世家]家常油条的做法步骤:4
    4
    将面团擀成0.3cm厚的片,切成2cm宽的条,拉长.
  • [香兰世家]家常油条的做法步骤:5
    5
    两条重叠,用筷子在中间压一下
  • [香兰世家]家常油条的做法步骤:6
    6
    捏住两端
  • [香兰世家]家常油条的做法步骤:7
    7
    油温烧至200度,要沸腾哟
  • [香兰世家]家常油条的做法步骤:8
    8
    油条下锅时会迅速浮起,此时要不停翻面。炸至金黄色即可,捞出滤

小窍门

配方的水量比较大,刚开始面团会比较稀,所以需要摔摔面,就会变得很柔软了。
不要降水量,降水以后的油条会硬,不酥哦!炸油条的油温一定要够,否则油条也会很硬,且油重,腻口。面团可以当天晚上制作好,包上保鲜膜放冰箱冷藏,
第二天早上炸,早餐就可以吃上香喷喷的油条了哦!
关于油条的吃法,传统吃法是配豆浆,我更喜欢在豆浆里放点点盐,再放点葱花,把油条扯成小节,在豆浆里浸泡一会,那才叫一个美味哟
来自 美食天下 xianglanshijiabaking 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐  

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