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奶香曲奇

奶香曲奇的做法

4张图片

“昨天晚上用长帝e•Bake互联网烤箱烤了曲奇饼干，这次烤出来的饼干特别满意，上色均匀且颜色漂亮，晾凉后连夜打包给弟弟寄去了一些。这个方子面糊用一次性裱花袋就能轻松挤出来，而且烤好后纹路清晰，口感特别好，很酥松！”

食材明细

主料

低筋面粉 300克
黄油 180克
猪油 20克
全蛋液 40克
纯牛奶 40克

辅料

糖粉 85克
细砂糖 40克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

奶香曲奇的做法步骤

1
黄油切块室温软化，加入猪油，糖粉和细砂糖。
2
用刮刀拌匀。
3
再用打蛋器低速打至颜色变浅，体积变大。
4
分4次加入鸡蛋和牛奶的混合液体，每次加入都要打发至黄油和液体完全融合再加下一次。
5
筛入低粉。
6
用橡皮刮刀翻拌成曲奇面糊。
7
将面糊装入裱花袋中。
8
烤盘铺油纸，挤出自己喜欢的花样。
9
送入事先预热好的烤箱中层，上下管同时加热，温度调节为170度，20分钟。
10
出炉后晾凉即可食用，吃不完的可以用密封罐子或密封袋装好，防止发潮影响口感。
11
成品图。

小窍门

没有猪油可以增加等量的黄油；请根据自家烤箱的脾性调节温度；临出炉的前几分钟最好守在烤箱旁观察上色程度，以防烤糊了；我的新烤箱温差比较小，所以只需170度就很快上色了；之前的烤箱一般都需180-190度。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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