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醋溜银丝

醋溜银丝的做法

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“因绿豆芽含水分较多，使之成为减肥菜之一。平时都是用水焯一下，凉拌着吃，今天给家人做个醋溜的吧。酸辣的口味，豆芽的脆感，让这道简单的小菜，显示出其诱人的一面。”

食材明细

主料

绿豆芽 250克

辅料

葱 2克
蒜 2瓣
醋 6克
干辣椒 2克
盐适量
食用油 适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

醋溜银丝的做法步骤

1
将绿豆芽择洗干净，装盆备用。
2
原料包括：绿豆芽、干辣椒、切好葱末和蒜末。
3
锅内倒入适量的油，放点盐。
4
油稍热时，加入干辣椒，炒香。
5
加入蒜末，炒出蒜香味。
6
倒入绿豆芽，继续翻炒。
7
待炒至7、8分熟时，加入醋，炒匀即可。
8
关火，出锅，盛盘，撒上葱末。

小窍门

炒绿豆芽时，要掌握好火候，绿豆芽7、8分熟时，加醋出锅，否则炒过了，就失去了豆芽的脆感。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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