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红烧猪脚的做法

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买猪脚时看猪脚上半截的大骨头就可以分辩了,前脚瘦肉多骨头细,后脚骨头粗肉少。

食材明细

主料
辅料

红烧猪脚的做法步骤

  • 红烧猪脚的做法步骤:1
    1
    猪脚买回来烧烧去毛,锅内加冷水和洗净的猪脚,放生姜,料酒煮出血沫。
  • 红烧猪脚的做法步骤:2
    2
    掏出水后冲冷水。
  • 红烧猪脚的做法步骤:3
    3
    锅内不放油放猪脚炒干水。
  • 红烧猪脚的做法步骤:4
    4
    水干后放少许油炸一下,加生姜,两小片桂皮和一个八角。
  • 红烧猪脚的做法步骤:5
    5
    加豆瓣酱,剁辣椒,生抽,老抽,冰糖后炒匀。
  • 红烧猪脚的做法步骤:6
    6
    最后放点盐和干辣椒,因为调料都有盐味,所以我都是加完其它调料后再放盐,怕咸了。
  • 红烧猪脚的做法步骤:7
    7
    加平齐猪脚的水烧开,电高压锅不跑水所以我放得比平齐得稍少一些。
  • 红烧猪脚的做法步骤:8
    8
    移入高压锅内压十分钟。
  • 红烧猪脚的做法步骤:9
    9
    压好后倒入炒锅内收汤,加少许鸡精。我爱吃面条,所以汤没收得特别干,煮碗面,放一勺辣辣的汤,很好吃。
  • 红烧猪脚的做法步骤:10
    10
    嘿嘿,这是一餐的份量,美容了,但了长肥了!
来自 美食天下 艾草香 的作品

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