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红烧猪脚

芊芊美食记WQ

红烧猪脚的做法

2张图片

食材明细

主料

猪脚 1000克
姜适量
冰糖适量
料酒适量

辅料

桂皮适量
八角适量
香叶适量
米椒几个
啤酒小半罐

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
米酒适量

中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧猪脚的做法步骤

1
准备好猪脚。
2
凉水上锅，加料酒，焯水。
3
稍煮一会儿。
4
过温水，清洗干净浮沫。
5
起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。
6
糖成琥珀色时。
7
下入猪脚，加盐翻炒均匀。
8
加姜块、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。
9
加入生抽、蚝油，翻炒均匀。
10
加入小半罐啤酒，翻炒均匀。
11
加入米椒翻炒均匀。
12
转入电压力锅中，加少许米酒，压30分钟。
13
时间结束后，加入鸡精调味。
14
起锅装盘。
15
成品图。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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