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椰蓉小面包椰蓉小排包

椰蓉小面包椰蓉小排包的做法

2张图片

“椰蓉口味的面包好多人都喜欢，这次的卷法相对我以前做法简单的多，整个做好，切成段就可。”

食材明细

主料

高粉 220克
牛奶 80克
水 40克
蛋液 20克
黄油 20克
酵母 3克
盐 1克
糖 40克至50克

辅料

椰蓉适量
蛋液 20克
牛奶 20克
糖 30克
玉米油 25克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉小面包的做法步骤

1
除了黄油所有材料放入面包机，和面20分，加入黄油再和20分钟。按照这个时间和好就会是这样的手套膜。
2
我习惯放入电饭煲内锅发酵，不沾。等待基础发酵。
3
开始做椰蓉陷，鸡蛋，玉米油，糖，蛋液，筷子搅拌匀，最后放入椰蓉，搅拌成厚湖状即可。
4
25度以上室温，我采用自然发酵需要1.30时-2小时，着急可以面包机加热发酵，这是发至2.5倍大的面团，我认为才算一次发酵好。
5
分成二等分，擀成大圆饼，
6
均匀的铺上椰蓉陷，一头卷起，成圆柱状
7
切成段。
8
竖起来，手压。
9
用刀中间切开十字。放入烤盘等待二次发酵。
10
二次发酵好后，刷上蛋液，撒上香酥粉。（香酥粉做法；低粉少许，黄油少许，糖粉少许，奶粉少许搓匀即可）。
11
烤箱170度先烤5分钟，175度再烤12-15分，具自家烤箱实际温度查看。
12
非常香甜可口的椰蓉小面包

来自美食天下罗佳人的作品

使用的厨具：电烤箱

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