菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙蛋糕下午茶戚风蛋糕

双色花纹戚风蛋糕

黄豆豆的一家

双色花纹戚风蛋糕的做法

1张图片

“虽然经常做戚风蛋糕，但一直坚持传统原味风格，很少花心思去做创艺性的，某天看到一朋友发了篇斑马蛋糕，好喜欢那漂亮的花纹，也佩服达人们的创意，真的是只有想不到没有做不到的东西，很多非常有创艺的作品都出自各美食高手，对于俺这种菜鸟级的，除过过眼瘾外只能有羡慕的份。
新款长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A烤箱到家后，开始找时间折腾我的烘焙。”

食材明细

主料

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

双色花纹戚风蛋糕的做法步骤

1
30g牛奶、30g色拉油和5g细砂糖装入无油、无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态
2
分次加入蛋黄搅拌均匀，直至3个蛋黄全部加入并拌均匀
3
过筛30g低筋面粉加入上述步骤中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
4
蛋白中加入2滴白醋低速打成粗泡泡，分3次加入25g细砂糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角
5
将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀
6
将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
7
取一半蛋糕糊，加入10g过筛的可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
8
用勺子倒一勺原味蛋糕糊进蛋糕模具中，再倒一勺可可味的蛋糕糊，如此重复多次，全部倒完后，用手端住蛋糕模具轻轻震动几下
9
打开手机中的阿里小智应用程序，连接长帝智通烤箱，选择“面包/蛋糕”功能，设定温度160度，烘烤时间为50分钟，预热15分钟后，将蛋糕模具放最下层的烤网架上，35分钟后出炉倒扣，冷确后脱模

小窍门

1、蛋白和蛋黄装无水无油盆
2、蛋白打发至硬件发泡
3、蛋糕烤好后需切底凉透再切

来自美食天下黄豆豆的一家的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕下午茶戚风蛋糕

你可能还喜欢

更多

烘焙蛋糕下午茶