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香辣劲爆鸡米花

香辣劲爆鸡米花的做法

5张图片

“贱贱君最爱吃的鸡米花，酥脆，鲜嫩。黄金色泽，诱人香气，制作简单，用着小牙签一插一插，吃起来也相当方便。无需油炸，只要放在烤箱里烤一烤，也能做出匹配KFC的香辣鸡米花。非油炸，健康烤箱版，热风循环让鸡米花上色更均匀。”

食材明细

主料

鸡胸肉 两块

辅料

自制辣椒粉 2勺
自制椒盐粉 2勺
料酒适量
盐适量
燕麦碎 适量
鸡蛋液 少许
油适量

微辣口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

香辣劲爆鸡米花的做法步骤

1
准备两块鸡胸肉洗净，将较厚的地方用刀切成两片，用刀背敲打拍松
2
将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状，先用适量盐腌制，若时间充裕可以先腌制个2-3小时
3
腌制后用水稍许冲洗，沥干，加入适量料酒，适量自制辣椒粉（辣椒干粉粹成粉末状），自制椒盐粉（花椒，黑胡椒，盐炒香粉粹成粉末状）拌匀腌制
4
将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀
5
取适量燕麦碎（将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠），将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎
6
在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油
7
入烤箱，中层，200度，15分钟
8
烤箱开始工作
9
因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄
10
烘烤结束，表面金黄，很像买的鸡米花是不是

小窍门

1.辣椒粉和花椒粉都可以自制，更安全放心，可以按照自己的喜好调节，也可以用现成的炸鸡拌料
2.燕麦碎一定要沾到油在烘烤的时候才会变得金黄，不然会很干

来自美食天下肥小菇的作品

使用的厨具：电烤箱

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