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美味祖传咸菜丝,低盐健康。开胃健脾的做法

  4张图片

食材明细

主料
  • 芥菜疙瘩 500g
  • 辣椒 30-50克
辅料

美味祖传咸菜丝的做法步骤

  • 1
    先将芥菜疙瘩(生芥菜需要提前腌制3-5个月)洗净去皮,泡制,然后制丝
  • 2
    将洗好的芥菜放入备用,将少许油入锅 加入 花椒 麻椒 炸香,之后将花椒麻椒捞出,再放入芝麻炒30秒在放入35g糖(看个人口味添加)炒,将80-100G腌制酱油到入锅中,1分钟熄火,在将山楂压制榨汁备用,(另有秘制配方不便透露)
  • 3
    将事先切好的芥菜丝导入瓷罐 瓦罐 研制器皿均可,在将调制好的酱汁倒入 , 在将山楂汁倒入,加入盐,(也可加入苹果丁货香菜)(秘制酱料同时倒入) 一般腌制10-15天,即可食用!低盐健康 开胃健脾,鲜香麻辣,开胃下饭。

小窍门

据说现在淘宝有家名店专卖百年秘方的成品,可以自己查查 好像 叫歪歪咸菜
来自 美食天下 天天168 的作品
使用的厨具:其它、瓦煲、砂锅
所属分类: 小菜  

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