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美味祖传咸菜丝，低盐健康。开胃健脾

天天168
美味祖传咸菜丝，低盐健康。开胃健脾的做法

  4张图片

食材明细

主料
  • 芥菜疙瘩 500g
  • 辣椒 30-50克
辅料

美味祖传咸菜丝的做法步骤

  • 1
    先将芥菜疙瘩（生芥菜需要提前腌制3-5个月）洗净去皮，泡制，然后制丝
  • 2
    将洗好的芥菜放入备用，将少许油入锅加入花椒麻椒炸香，之后将花椒麻椒捞出，再放入芝麻炒30秒在放入35g糖（看个人口味添加）炒，将80-100G腌制酱油到入锅中，1分钟熄火，在将山楂压制榨汁备用，（另有秘制配方不便透露）
  • 3
    将事先切好的芥菜丝导入瓷罐瓦罐研制器皿均可，在将调制好的酱汁倒入，在将山楂汁倒入，加入盐，（也可加入苹果丁货香菜）（秘制酱料同时倒入）一般腌制10-15天，即可食用！低盐健康开胃健脾，鲜香麻辣，开胃下饭。

小窍门

据说现在淘宝有家名店专卖百年秘方的成品，可以自己查查好像叫歪歪咸菜
来自 美食天下 天天168 的作品
使用的厨具：其它、瓦煲、砂锅
所属分类： 小菜  

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