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抹茶拿铁樱花曲奇

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“这是一款酥脆口感的曲奇，感谢小麦麦咪的分享，挤成樱花的形状非常美貌，香气也非常丰润，实在没有淡奶油可用40克牛奶代替，当然淡奶油更佳，还有抹茶粉建议用品质好的，不然无论颜色和味道都会差别较大。还有一点，想要挤出漂亮的樱花，一定要把花嘴贴着盘挤哦！（这个量比较大，其实1/4的量大概可以挤32L的烤箱一盘。）”

食材明细

主料

辅料

糖粉 100克
盐 1.5克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

抹茶拿铁樱花曲奇的做法步骤

1
黄油提前软化至手指可以很轻松地按下一个洞，低粉、抹茶粉过筛两次，淡奶油回温。
2
软化的黄油加入一半的糖粉先用打蛋头稍搅拌一下，然后低速打10秒，再中速画大圈儿打20秒。加入另一半糖粉，再不开打蛋器用打蛋头稍拌一下，再继续中速画大圈打30秒，打至略发白，松软篷发。
3
分4次加入室温的淡奶油，每次都要打至融合再加下一次，这个过程大约需要1分钟。
4
加入杏仁粉和盐，低速画圈打10稍就差不多了。加入混合过筛好的低粉和抹茶粉，用刮刀翻拌至无干粉，面糊润滑，装入裱花袋。
5
挤出一个个樱花。也可以用其它花嘴挤其它花型。
6
烤箱中层150-160度15分钟，10分钟时就要注意上色，怕上色的可以加盖锡纸。花型较大的可以考虑160-170度15分钟。晾凉后要迅速密封保存，发免别有用心湿返潮。