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洋葱酥卤肉饭

洋葱酥卤肉饭的做法

1张图片

“方子来自堂妈小厨稍作改动～”

食材明细

主料

五花肉 750克
洋葱 1个
香菇 4个
青菜 4棵
鸡蛋 4个
葱 2棵
姜 3块
蒜 3块
八角 2个
冰糖 50克
老抽 1勺
料酒 1勺
食盐 2茶匙

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

洋葱酥卤肉饭的做法步骤

1
先准备好主要食材，五花肉、洋葱、香菇洗净切丁，鸡蛋洗干净备用
2
葱、蒜洗净切末，姜切块
3
鸡蛋煮好剥壳备用（喜欢吃卤鸡蛋可以多煮两个）
4
锅烧热加适量的油炸洋葱碎，直到炸至洋葱碎焦黄
5
洋葱碎捞出沥油备用
6
油锅再次加热倒入五花肉丁炒至肉色变白，逼出多于的油脂
7
加入香菇丁翻炒
8
再加入葱、蒜、姜片翻炒均匀
9
加入老抽
10
加入烹饪黄酒翻炒均匀
11
最后加入炸好的洋葱碎
12
倒入适量的开水末过卤肉
13
加入冰糖和八角
14
加入剥壳的鸡蛋
15
加入食盐大火烧开转小炖一小时
16
炖好的卤肉十分的诱人
17
烫几颗青菜备用
18
装盘，盛上米饭再来上一大汤勺卤肉淋在米饭上，放上切开的卤蛋和青菜就大口的开吃吧^_^

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使用的厨具：炒锅

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