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香辣蟹炒年糕

香辣蟹炒年糕的做法

4张图片

“超市买的冻切梭子蟹，今天中午用它来炒年糕吃！”

食材明细

主料

冻切梭子蟹 500克
年糕 150克

辅料

色拉油 适量
豆豉酱 半勺
生抽适量
老抽 1勺
盐半小勺
砂糖 2小勺
香油少许
料酒 1勺
蒜头 3瓣
姜片 3片
葱 1根
红辣椒 2个
生粉适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣蟹炒年糕的做法步骤

1
冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分
2
年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要
3
蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好
4
把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用
5
起油锅，先放入豆豉酱爆香
6
接着放入蒜、姜、红辣椒爆香
7
放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒
8
加入料酒
9
加点盐
10
加点生抽
11
加老抽
12
加砂糖炒匀
13
加入年糕一起炒匀
14
加少量清水煮开
15
等汁水快收干时撒上葱花
16
淋上香油翻炒均匀出锅

小窍门

我家不是太能吃辣，所以这道菜辣味不重的，自己根据喜好调整！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：炒锅

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