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香辣蟹炒年糕

香辣蟹炒年糕的做法

2张图片

“大闸蟹季不可错过的一道美食，年糕吸足了鲜美香辣的汤汁，让你的味蕾得到了极大的满足。”

食材明细

主料

大闸蟹 2只
水磨年糕 2条

辅料

盐 1小撮
糖适量
料酒适量
青蒜 1根
油适量
老姜适量
大蒜 2瓣
郫县豆瓣酱 1小勺

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香辣蟹炒年糕的做法步骤

1
准备好材料。
2
水蘑年糕切成厚薄均匀的片。
3
大闸蟹洗净，去腮、胃、肠、心后切成小块。
4
准备好配料。
5
锅中放适量油。
6
爆香姜、蒜。
7
放入郫县豆瓣酱炒出红油。
8
放入大闸蟹翻炒。
9
放入适量料酒和老姜去腥。
10
加1小撮盐翻炒均匀。
11
加入适量的开水煮3分钟。
12
差不多入味时加入适量糖调味。
13
最后放入切片的年糕煮至软糯。
14
出锅前撒入青蒜叶。
15
Q弹软糯，香辣过瘾。

小窍门

调料可根据自己的口味调整，我家吃的不太辣，所以辣的料放得少些，喜欢重口味的可多放些。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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