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树根年轮蛋糕

树根年轮蛋糕的做法

1张图片

“一直以来，给男人做生日蛋糕，装饰是最头疼的事，今天也是，老公妹夫的生日！想了半天，最后还是简简单单的！”

食材明细

主料

辅料

黑巧克力 100g
淡奶油 400g
砂糖 40g
小银珠 适量
柠檬汁 适量
草莓适量
黄桃适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

树根年轮蛋糕的做法步骤

1
将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄；蛋黄盆中加入15克砂糖
2
加入色拉油
3
加入牛奶
4
搅拌混合均匀
5
低粉和可可粉称重
6
筛入低粉和可可粉
7
搅拌至完全混合均匀
8
蛋白盆中滴入几滴柠檬汁
9
将蛋白霜打至硬性发泡，即将从蛋白霜中拉出打蛋头，可见直立不弯曲的尖角
10
取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆用刮刀快速翻拌均匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，继续用刮刀快速翻拌均匀
11
将蛋黄糊盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中，快速翻拌均匀至细腻的面糊
12
将混合好的蛋糕面糊倒进干净的17CM中空戚风模中，将面糊倒入模中，用双手大拇指按住中间烟囱，提起模具在桌面上轻磕几下，震去面糊中的气泡。将蛋糕模送入预热好的烤箱175度35分钟，放中下层，上下火齐烤。烤好后立刻取出，倒扣冷却，彻底冷却后脱模即可
13
准备好装饰用的水果
14
淡奶油打发好
15
蛋糕切成3片
16
取1片蛋糕胚，中空部分我放了1颗草莓
17
抹上一层奶油
18
放上黄桃颗粒，重复上面的步骤，直到放最后一片蛋糕
19
用淡奶油抹面
20
黑巧克力隔水融化，在蛋糕表面挤上树根花纹，最后放上草莓，插上生日牌即可

小窍门

天气太冷，融化的巧克力一会就硬了，挤的时候不流畅，歪歪扭扭的！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童蛋糕生日

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