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玉米发糕的做法

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发糕最省事儿了,活好面放入模具中发酵,发好后直接蒸就OK了。这款玉米红枣发糕,营养又健康,我家的当家主食之一。

食材明细

主料

玉米发糕的做法步骤

  • 玉米发糕的做法步骤:1
    1
    两种面混合
  • 玉米发糕的做法步骤:2
    2
    加酵母、水活面
  • 玉米发糕的做法步骤:3
    3
    活成这样的面团
  • 玉米发糕的做法步骤:4
    4
    大枣剖开,取出核
  • 玉米发糕的做法步骤:5
    5
    蒸屉铺上湿屉布
  • 玉米发糕的做法步骤:6
    6
    也可以用玉米皮
  • 玉米发糕的做法步骤:7
    7
    面团分成两部分,分别压成圆饼形,一个直接放屉布上
  • 玉米发糕的做法步骤:8
    8
    铺上大枣
  • 玉米发糕的做法步骤:9
    9
    另一个面饼叠放上
  • 玉米发糕的做法步骤:10
    10
    码上大枣
  • 玉米发糕的做法步骤:11
    11
    将蒸屉直接放在加好水的蒸锅里,室温发酵约1.5-2小时,这是发好后的样子
  • 玉米发糕的做法步骤:12
    12
    蒸25-30分钟,关火后等3、5分钟揭盖子
  • 玉米发糕的做法步骤:13
    13
    取出放凉
  • 玉米发糕的做法步骤:14
    14
    切块
  • 玉米发糕的做法步骤:15
    15
    孔雀开屏有没有?
  • 玉米发糕的做法步骤:16
    16
    玉米面如果用比较粗的那种,吃起来比较有咬劲;如用细的,与富强粉更易融合,口感软、细一些。我这个中偏粗吧。
  • 玉米发糕的做法步骤:17
    17
    上层的枣考虑到刀切后的效果,摆得比较整齐、对称,中间那层的就无所谓了。
来自 美食天下 西山豆角 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜  

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