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红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法

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(方子参照梅之小榭,感谢分享)

食材明细

主料

红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤

  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:1
    1
    红心火龙果用料理机打成泥,过筛,取50克备用。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:2
    2
    吉利丁片用冷水泡软。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:3
    3
    蛋黄和20克糖放到容器里,隔热水加热,用打蛋器打至发白。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:4
    4
    马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:5
    5
    与蛋黄糊混合拌匀。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:6
    6
    牛奶隔水加热后,放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:7
    7
    倒入奶酪糊中拌匀。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:8
    8
    拌匀后一分为二,其中一份加入火龙果泥。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:9
    9
    淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:10
    10
    奶油也分二份,分别加入到两种颜色的奶酪糊中。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:11
    11
    拌匀后分别装在两个裱花袋中。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:12
    12
    双手一起,随意把奶酪糊挤入硅胶模具中,放冰箱冷冻4小时以上。(我是把模具放在冰箱里直接挤的。)
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:13
    13
    脱模时直接在冰箱里脱模,可保持冻芝士慕斯的完美。这个可以当冰淇淋吃哦。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:14
    14
    这个可以当冰淇淋吃哦。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:16
    16
    成品图
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使用的厨具:其它、打蛋器、煮锅
所属分类: 甜品   冰品  

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