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樱桃酒味布丁的做法

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苏宁易购提供的天宝樱桃试用,三斤的樱桃,让我不得不考虑做些有意思的专题。属于无心插柳的得意之作,火红色的一大块布丁,里面装满了分量十足的天宝樱桃。用了高度数的伏特加,用白糖和柠檬汁调味。无论是成品和味道,我个人都觉得很赞。

食材明细

主料
辅料

樱桃酒味布丁的做法步骤

  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:1
    1
    材料备齐。
  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:2
    2
    樱桃去柄用小刀切开拧一下成两半,去核。
  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:3
    3
    明胶片用较多的冷水泡软。
  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:4
    4
    锅中倒入伏特加和柠檬汁,加白糖小火煮。
  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:5
    5
    放入沥去水分的明胶片。
  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:6
    6
    小火煮开后关火。
  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:7
    7
    在模具里倒入5mm深的酒味明胶液。
  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:8
    8
    将樱桃整齐的排列进去,放冰箱冷却凝固。
  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:9
    9
    第一层凝固后再排入一层樱桃再冷藏凝固,这个步骤重复进行至把模具填满。剩余的明胶液又加了些整樱桃和薄荷叶一起放冰箱冷藏。
  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:10
    10
    放进冰箱冷藏约3个小时以上取出,用刀贴边取出果冻切块即可。

小窍门

1、煮酒的时候要用小火煮。
2、不喜欢酒味过重,可以适当增加柠檬汁的比例。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:果冻模、煮锅
所属分类: 甜品   儿童   下午茶   布丁   夏季食谱  

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