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马蹄肉饼

马蹄肉饼的做法

1张图片

“菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料,精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。”

食材明细

主料

猪腿肉酱 250g
光荸荠 50g

辅料

盐 120g
糖 2g
葱 10g
姜 5g
黄酒 20g
生粉 15g
生菜 2张
生抽 15g
鸡精 3g

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

马蹄肉饼的做法步骤

1
将光荸荠剁成小块，和肉酱加盐、糖、鸡精、葱沫、姜沫、料酒，生抽，生粉少许，拌匀上劲，装盘
2
放入蒸锅，水烧开10分钟
3
捞出改刀，装盘，盘底放两张生菜叶
4
锅内留少许油，放入葱沫爆香，加水、盐、鸡精
5
水烧开，加入水淀粉，勾成玻璃芡
6
淋在装盘的肉饼上，美味出锅

小窍门

1.肉饼不要摊的太厚

来自美食天下 zhang886 的作品

使用的厨具：蒸锅

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