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纯牛奶白吐司

纯牛奶白吐司的做法

3张图片

“牛奶白吐司，用的是中种法，没有一滴水，全是牛奶，很绵软，这款吐司很百搭，而且口感也很好吃，直接吃或者做三明治什么的都不错，记得收藏这个方子哈。”

食材明细

主料

辅料

黄油 25g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

纯牛奶白吐司的做法步骤

1
高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶145克放入碗中
2
不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可
3
覆盖保鲜膜发酵至两三倍大
4
高粉150克，糖25克，盐4克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段
5
揉至面筋扩展后放入25克黄油，继续揉至完全阶段
6
收圆，放入面包机内发酵
7
发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）
8
取出面团，分割成三份，醒发20分钟
9
取一个面团擀开，成椭圆形
10
翻面，从上往下卷起
11
全部卷好放入吐司模内
12
吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满
13
烤箱预热180度
14
盖上吐司盖，放入烤箱，上下管，180度，下层40分钟，烤好后立刻取出脱模

小窍门

如果天气比较冷的话，酵母最好用温牛奶化开

来自美食天下白~雾的作品

使用的厨具：电烤箱

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