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奶油霜杯子蛋糕

奶油霜杯子蛋糕的做法

2张图片

“杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一，比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品，它们更加的口味甜美，造型漂亮，赏心悦目。虽然只是简单原料的组合，但香醇的口味，和梦幻华丽的外型，让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕，用了奶油霜装饰，口感特别好，是酸甜口味的，好吃不腻。”

食材明细

主料

辅料

柠檬汁 几滴
淡奶油 120g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

奶油霜杯子蛋糕的做法步骤

1
准备所需主料
2
把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
3
蛋黄里加入10克糖打至糖化
4
加入色拉油35克拌匀
5
加入牛奶45克拌匀
6
筛入面粉拌匀备用
7
蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡
8
取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀
9
翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀
10
面糊装入大号一次性裱花袋
11
挤入杯子，七八分满即可
12
烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟
13
打发好的奶油霜做成一朵朵小花
14
150克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用
15
取一个杯子蛋糕，上面用奶油平
16
把奶油霜放在抹平的蛋糕上即可

小窍门

蛋清一定要装在无油无水的盆里，否则不易打发

来自美食天下白~雾的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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