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手撕草莓酱扭纹面包

Meggy跳舞的苹果

手撕草莓酱扭纹面包的做法

8张图片

“这款面包加了草莓酱，又切开做了扭纹，自然呈现出一种美丽的花瓣纹路，使得普通的面包变身“小文艺”。”

食材明细

主料

面包粉 170克
蛋糕粉 30克
鸡蛋 30克
酵母 2克
盐 1克
白糖 20克
黄油 15克
清水 100克

辅料

草莓酱 适量
表面刷蛋液 少许
表面撒芝麻 少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤

1
所有面包主材除黄油外，全部入盆中
2
用筷子搅拌成团，然后蒙上保鲜膜，静置20分钟
3
把面团从盆中取出，置于案上，揉成稍具光滑的面团后，放入软化的黄油
4
揉成这种薄薄的大片，一捅出现边缘整齐圆滑的大洞就可以啦
5
将面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜，进行基础发酵
6
待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在顶部戳洞，不塌陷不回缩
7
将面团置于案上，称重分成二等份，分别揉圆，保鲜膜覆盖，松弛10分钟
8
取其中一个面团，擀成与9寸烤盘底部直径略小的圆片
9
将面片放进9寸不粘烤盘内，上面再均匀地抹上一层草莓酱
10
将另一个面团也擀成9寸烤盘大小的面片，并盖在第一张上面，边缘捏紧
11
在面饼中间用一个圆形模具轻压出花芯部位，然后用剪刀从外向内剪出均匀的花条来，将每一条向同一个方向扭两下，形成自然的花纹
12
将所有的条条都扭转好，然后蒙上保鲜膜，放在温暖湿润处进行二次发酵
13
待发到二倍大时，表面刷蛋液，再撒上一些白芝麻
14
入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右
15
时间到，出炉，从烤盘中倒出，晾架上晾凉后食用，或者袋中保存
16
组织好棒呢

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使用的厨具：电烤箱

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