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全麦坚果吐司的做法

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食材明细

主料
辅料

全麦坚果吐司的做法步骤

  • 全麦坚果吐司的做法步骤:1
    1
    中种 :高粉195克,水115克,酵母3克中种材料全部混合.揉至无干粉状态后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏17小时以上
  • 全麦坚果吐司的做法步骤:2
    2
    把主面团材料里除黄油以外的全部材料放进和面缸,中种面团扯成小块,一起揉至出膜后,加入黄油继续揉至完全扩展状态,最后加入切碎的坚果,搅拌均匀即可
  • 全麦坚果吐司的做法步骤:3
    3
    出膜状态的
  • 全麦坚果吐司的做法步骤:4
    4
    然后盖上保鲜膜,在30度环境中放置30分钟后,可进行操作
  • 全麦坚果吐司的做法步骤:5
    5
    面团用擀面杖排气,并分成三份,盖上保湿纱布,松驰15分钟
  • 全麦坚果吐司的做法步骤:6
    6
    开始整形:面团擀成长方形,然后如图
  • 全麦坚果吐司的做法步骤:7
    7
    把面皮二边分别向中间折
  • 全麦坚果吐司的做法步骤:8
    8
    尽量整齐哦然后自上而下卷起来
  • 全麦坚果吐司的做法步骤:9
    9
    放土司盒里
  • 全麦坚果吐司的做法步骤:10
    10
    烤前发酵(即二次发酵)把土司盒放入烤箱中,开户发酵功能,并放一杯开水,   时间约45分钟,发到土司盒9分满,此时轻按面团,很有弹性,能迅速回弹即可
  • 全麦坚果吐司的做法步骤:11
    11
    烘烤:刷上蛋液,上火170度,下火210度,下层,40分钟左右
  • 全麦坚果吐司的做法步骤:12
    12
    全麦坚果吐司
来自 美食天下 xianglanshijiabaking 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  

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