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全麦坚果吐司

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全麦坚果吐司的做法

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食材明细

主料
辅料

全麦坚果吐司的做法步骤

  • 全麦坚果吐司的做法步骤：1
    1
    中种：高粉195克，水115克，酵母3克中种材料全部混合.揉至无干粉状态后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏17小时以上
  • 全麦坚果吐司的做法步骤：2
    2
    把主面团材料里除黄油以外的全部材料放进和面缸，中种面团扯成小块，一起揉至出膜后，加入黄油继续揉至完全扩展状态，最后加入切碎的坚果，搅拌均匀即可
  • 全麦坚果吐司的做法步骤：3
    3
    出膜状态的
  • 全麦坚果吐司的做法步骤：4
    4
    然后盖上保鲜膜，在３０度环境中放置３０分钟后，可进行操作
  • 全麦坚果吐司的做法步骤：5
    5
    面团用擀面杖排气，并分成三份，盖上保湿纱布，松驰１５分钟
  • 全麦坚果吐司的做法步骤：6
    6
    开始整形：面团擀成长方形，然后如图
  • 全麦坚果吐司的做法步骤：7
    7
    把面皮二边分别向中间折
  • 全麦坚果吐司的做法步骤：8
    8
    尽量整齐哦然后自上而下卷起来
  • 全麦坚果吐司的做法步骤：9
    9
    放土司盒里
  • 全麦坚果吐司的做法步骤：10
    10
    烤前发酵（即二次发酵）把土司盒放入烤箱中，开户发酵功能，并放一杯开水，　　　时间约４５分钟，发到土司盒９分满，此时轻按面团，很有弹性，能迅速回弹即可
  • 全麦坚果吐司的做法步骤：11
    11
    烘烤：刷上蛋液，上火１７０度，下火２１０度，下层，４０分钟左右
  • 全麦坚果吐司的做法步骤：12
    12
    全麦坚果吐司
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

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