“台湾的凤梨酥很有名气，凤梨馅都是凤梨加冬瓜熬制的，味道不错。但自从我学会了港式的凤梨酥，就喜欢上了这个配方，自己做过多次，家人朋友都很喜欢，于是就发菜谱分享给大家。港式的凤梨酥馅料里面不放冬瓜，只用凤梨，果味更浓郁，面皮虽然也基本是曲奇配方，但里面加了杏仁粉，多了一层味道，吃起来口感更丰富。”

主料

• 低筋粉 300g
• 黄油 150g
• 冰糖粉 50g
• 蛋黄 60g
• 盐 3g
• 奶粉 25g
• 杏仁粉 50g

辅料

• 凤梨馅 900g