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椰蓉花型面包

小牛俊
椰蓉花型面包的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

椰蓉花型面包的做法步骤

  • 椰蓉花型面包的做法步骤：1
    1
    A材料
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：2
    2
    水放微波炉加热几秒，温水就行，不能超过30度，放入酵母溶化
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：3
    3
    活成面团
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：4
    4
    发酵至膨大后回落即可
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：5
    5
    准备B材料
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：6
    6
    在发酵好的酵头里加入高粉150克，中粉50克，白糖55克，蛋液50克，奶粉15克，盐1克，水28克，活成面团，水可以先加20克，看情况在添加，面粉的吸水性不同，面团水分太大非常粘手的
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：7
    7
    拿出来先分三次添加玉米油，每添加一次都要充分的抓捏面粉让面团吸收玉米油
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：8
    8
    用酵头出膜是非常快，采取摔打面团的方式一般也就五分钟左右
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：9
    9
    放回面包机发酵，一个半小时左右
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：10
    10
    70克椰蓉混合35克糖35克蛋液混合起来
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：11
    11
    面团拿出排气后分为9个等份
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：12
    12
    取一面团擀薄，包入椰蓉馅，像包子一样收口
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：13
    13
    擀成长条状
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：14
    14
    在中间划几道，要划断
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：15
    15
    两头往相反的方向拧
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：16
    16
    头部塞到里面去，如图
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：17
    17
    放烤箱二次发酵，底部放开水一杯
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：18
    18
    发酵50分钟，拿出刷蛋液
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：19
    19
    烤箱预热180度10分钟，放入烤盘180度烤25分钟
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：20
    20
    成品，添加了酵头，组织是非常软的
  • 椰蓉花型面包的做法步骤：21
    21
    满满的椰蓉香甜味
来自 美食天下 小牛俊 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 面包  

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