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花型椰蓉面包

花型椰蓉面包的做法

1张图片

“椰蓉的香甜都不会拒绝的，烤的时候满屋飘香，用做豆浆剩下的稀豆渣代替水分。”

食材明细

主料

高粉 200克
中粉 100克
鸡蛋一个

辅料

酵母 4克
细砂糖 30克
盐 4克
稀豆渣 170克
无盐黄油 100克
椰蓉 90克
糖粉 60克
奶粉 30克
鸡蛋 40克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

花型椰蓉面包的做法步骤

1
椰蓉、糖粉、奶粉、盐2克入盆中，加入软化的黄油70克，用手搓揉混合均匀，加入鸡蛋40克，用刮刀拌匀，呈团状，放入冰箱冷藏。
2
把高粉、中粉、鸡蛋一个、稀豆渣、酵母、盐、糖放入面包机桶中，搅拌成团；
3
加入黄油后，继续将面团打至出膜；收圆入面包机桶中，室温下一发；
4
发酵到位的面团；
5
取出面团，排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟；
6
取出冷藏的椰蓉馅，分成8份
7
面团按扁，包入椰蓉馅；
8
面团再次按扁，擀长，长边叠起，再对折，
9
对折的地方切2刀，分开切口，分开切开，即成花形；
10
依次做完，放入烤盘，在温暖的地方二次发酵，发酵到位，面团表面刷蛋液；
11
放入预热180度的烤箱，中层，18-20分钟，若上色深，可盖锡纸；
12
到时取出，放烤架放凉。

小窍门

椰蓉面包属于甜面包，味道香甜

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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