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牛油果布丁

牛油果布丁的做法

3张图片

“在网上买的牛油果，都是熟透的，一下子又吃不了，做点布丁慢慢吃，成品的效果比我预计的要漂亮。”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 20g
吉利丁 一片
浓稠原味酸奶 250g

其他口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

牛油果布丁的做法步骤

1
准备牛油果和其他材料；
2
吉利丁片剪成2半，用纯净水泡上待用；
3
150g纯牛奶与40g细砂糖混合，
4
牛油果对切2半；挖出牛油果果肉放入搅拌杯中，放入100g纯牛奶，
5
用手持搅拌杯搅打成细细的果泥；
6
牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡，放入泡软的吉利丁片（用手攥一下水分），搅拌至吉利丁完全融化；
7
待牛奶稍微放凉，放入打好的牛油果果泥，用搅拌棒搅拌均匀；
8
搅匀的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固；倒入布丁液至容器的一半或1/3处；
9
辅料中的吉利丁泡软，与细砂糖20g放入搅拌杯中，放入热水中，隔热加热至吉利丁与白糖完全融化；
10
放入浓稠的原味酸奶250g（已提前过滤掉水分），用搅拌棒搅打均匀，
11
取出已凝固的牛油果布丁，将酸奶布丁液倒在上面，继续放入冰箱冷藏至凝固；
12
在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液，凝固后倒入酸奶布丁液至满杯。

小窍门

芒果布丁液：牛奶140g，吉利丁一片，芒果肉100g，柠檬汁5g
牛油果布丁共分3层，一层牛油果，一层芒果，一层酸奶，添加分层根据自己的喜欢选择。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：搅拌机

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