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韭菜猪肉饺子

韭菜猪肉饺子的做法

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“饺子是中国的传统美食，也是中国北方过年必不可少的美味。饺子用面做皮，用肉或蔬菜做陷，美味可口又营养全面。包好了放在冰箱里速冻，饿了拿几个煮来吃，方便又健康”

食材明细

主料

猪肉 250g
韭菜 250g
面粉 400g
鸡蛋 1颗

辅料

油适量
盐 2勺
酱油 3-5汤匙
料酒 3汤匙
五香粉 1勺
鸡精 2勺
葱花适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜猪肉饺子的做法步骤

1
剁好的猪肉放入油、盐、鸡精、五香粉、料酒、葱花、酱油顺着一个方向搅拌（酱油、料酒和油要分3次加入，这样肉馅更容易搅拌，也更容易进味）
2
肉馅调好后，放入韭菜沫搅拌均匀，馅料就和好了
3
准备400g左右面粉，打入一颗鸡蛋
4
温水和面成絮状
5
揉成光滑的面团，扣上面盆醒一个小时
6
面团醒好后会更有韧性，搓成长条，切成一个个的剂子，擀皮开包
7
饺子包好的样子
8
开水下饺子，煮到沸腾加半碗凉水，如此3次左右，饺子都浮上来差不多就熟了。如果不确定可以捞一个尝尝
9
饺子出过装盘，挑一个醋汁就可以食用啦

小窍门

和面要用温开水，活饺子陷是如果觉得陷干也可以加些水，这样饺子鲜嫩多汁哦

来自美食天下阿黎厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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