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西红柿鸡蛋面的做法

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西红柿是我们日常食用最多的蔬菜之一,富含番茄红素、维生素C等,与鸡蛋同食,弥补了鸡蛋中维生素C缺乏的不足,起到了很好的营养互补作用,加上自制面条所成的西红柿鸡蛋面,色泽鲜艳、味道鲜美。

食材明细

主料
辅料

西红柿鸡蛋面的做法步骤

  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤:1
    1
    原料洗净准备好。
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤:2
    2
    面粉中加入120左右的热水,揉成面团,加盖湿布醒发30分钟。
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤:3
    3
    西红柿顶部切十字花刀,放入开水中烫一下,剥去皮,切片,备用。
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打入碗中,加入适量盐、料酒、水,用筷子充分打搅。
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤:5
    5
    锅中放油,油热后倒入鸡蛋液。
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤:6
    6
    鸡蛋凝固后用锅铲弄碎,盛出备用。
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤:7
    7
    锅中另加油,放入西红柿翻炒,加少许水煮3分钟左右。
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤:8
    8
    加入鸡蛋和葱花,加少许盐、料酒调味,出锅。
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤:9
    9
    醒发好的面团擀成3—4mm厚的长方形面片。
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤:10
    10
    用刀切成长条状。
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤:11
    11
    取一根面条,用手轻轻地把面条拉长变薄,放到烧开水的锅里煮。
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤:12
    12
    煮好的面条。
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤:13
    13
    吃时将面捞入碗中,浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃.

小窍门

1、和面时加入热水,可使面条吃起来爽滑筋道。
2、我家宝贝喜欢吃自制的宽面片,也可依个人喜好加手擀面、挂面等。
3、家人口味偏清淡,所以没有加入糖、味精等调味品。
4、根据个人口味的不同,可在面汤里加入其他调味料,烹制出别具特色且营养丰富的西红柿鸡蛋面。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   午餐   工作餐  

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