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零基础❗️西红柿鸡蛋打卤面(家的味道❤️)的做法

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西红柿鸡蛋打卤面
很家常、简单
但不失美味
地道北方人
爱吃面食胜过一切❤️❤️❤️
小时候
奶奶做的手擀面一绝
一块面团经她老人家的手一擀
面条粗细薄厚均匀
面劲道
再配上两大勺番茄鸡蛋卤
喜欢的来一点蒜汁醋

一大海碗面条咕噜噜下肚
那叫一个舒坦
现在想想,还意犹未尽🥰🥰
就是这么好吃

食材明细

主料
调料

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

  • 零基础❗️西红柿鸡蛋打卤面(家的味道❤️)的做法步骤:1
    1
    西红柿洗干净划十字花刀,鸡蛋两个磕入碗中。
  • 零基础❗️西红柿鸡蛋打卤面(家的味道❤️)的做法步骤:2
    2
    西红柿放入开水中煮20秒去皮。
  • 零基础❗️西红柿鸡蛋打卤面(家的味道❤️)的做法步骤:3
    3
    切成块状备用。
  • 零基础❗️西红柿鸡蛋打卤面(家的味道❤️)的做法步骤:4
    4
    鸡蛋加一点盐打散,锅中放油,油温8成热倒入鸡蛋快速翻炒。
  • 零基础❗️西红柿鸡蛋打卤面(家的味道❤️)的做法步骤:5
    5
    炒好以后先盛出来备用。
  • 零基础❗️西红柿鸡蛋打卤面(家的味道❤️)的做法步骤:6
    6
    锅中放少量的油,倒入西红柿翻炒。
  • 零基础❗️西红柿鸡蛋打卤面(家的味道❤️)的做法步骤:7
    7
    炒到西红柿变软,出汁,用铲子把番茄块压碎。
  • 零基础❗️西红柿鸡蛋打卤面(家的味道❤️)的做法步骤:8
    8
    加适量的水,倒入鸡蛋,加盐,糖调味。
  • 零基础❗️西红柿鸡蛋打卤面(家的味道❤️)的做法步骤:9
    9
    中火煮2分钟,最后放生抽提鲜提色。
  • 零基础❗️西红柿鸡蛋打卤面(家的味道❤️)的做法步骤:10
    10
    另起锅下面条,放青菜,煮熟以后捞出来。
  • 零基础❗️西红柿鸡蛋打卤面(家的味道❤️)的做法步骤:11
    11
    浇上西红柿鸡蛋卤,根据口味可放蒜汁,辣椒调味,搅拌均匀,开吃。

小窍门

1、西红柿选熟透的,红的,炒出来的卤颜色好看,味道口感好。
2、西红柿鸡蛋卤,炒鸡蛋的时候在鸡蛋中适当放点盐,作为面条卤比较出味道。
3、夏季的时候可以把面条过一下水,吃起来爽口。
来自 美食天下 阳春白雪小食光 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条   家常菜   懒人食谱   早餐   午餐   晚餐  

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