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小棋格饼干

厨房家庭diy

小棋格饼干的做法

2张图片

“说起棋格饼干，其实并不难，只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团，覆盖.再冷藏.再切条.再对叠.再冷冻.再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后，你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配，又或者换成抹茶.咖啡.草莓粉之类的味道。你别说，颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦，更能多吃好几块呢。”

食材明细

主料

黄油 160克
糖粉 120克
鸡蛋 1个
香草精 3滴
低筋粉 130克
可可粉 20克

辅料

低筋粉 300克
香草精 3克
黄油 80克
糖粉 60克
鸡蛋 25克

奶香口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

小棋格饼干的做法步骤

1
香草面团材料黄油：160克，糖粉：120克，鸡蛋：1个，香草精3克，低筋粉：300克
2
巧克力面团材料黄油：80克，糖粉：60克，鸡蛋：25克，香草精：3滴，低筋粉：130克，可可粉：20克
3
制作1.先做香草面团，自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀，不需要打发
4
2.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀
5
3.继续加入香草精搅打均匀
6
4.分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌
7
5.再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会
8
6.接着做巧克力面团，同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀，不需要打发
9
7.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀
10
8.继续加入香草精搅打均匀
11
9.分次筛入低筋粉和可可粉，先用硅胶刮刀翻拌
12
10.再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会
13
11.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）
14
12.再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形
15
13.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）
16
14.把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它们粘合紧，粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度
17
15.冻好后取出，切成均匀的长条
18
16.将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂
19
17.把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上，上面的黑色对着下面的黄色面，上面的黄色面要对着下面的黑色面，颜色要错开放
20
18.再在桌上垫层保鲜膜，取适量剩下的香草面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片
21
19.擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外），把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间
22
20.将面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度
23
21.冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片
24
22.切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存
25
完成咯
26
..
27
...

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使用的厨具：电烤箱

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