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水煎韭菜盒子陷玉面包子

水煎韭菜盒子陷玉面包子的做法

1张图片

“6月1日发的玉米面包子，跟这个做法几乎相同，不同的是这次是水煎，之所以水煎，是因为，韭菜不小心就会蒸过头，变黑色了，就会很难吃。”

食材明细

主料

玉米面 1杯
白面 1.5杯
小苏打 少许

辅料

韭菜 250克
鸡蛋 1-2个
虾皮适量
姜末少许
色拉油 1-2勺

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

水煎韭菜盒子的做法步骤

1
玉面，用80-90°水先烫。放少许小苏打。
2
放入白面，加入适量冷水，逐渐加，不能合的太溪，否则包时很容易破碎。如果水加多了，可以在加入白面，来减少液体量。
3
和好的面团。拍的光线足，其实是蛋黄色。
4
韭菜，炒好的鸡蛋，虾皮，姜末，加入色拉油，盐。搅拌好。
5
拌好的馅料
6
擀成园皮。开始包
7
煎锅或者电饼铛放入色拉油，包子依次摆入锅里，中小火，煎1分钟，
8
转大火的同时，加入半碗水，开锅后转入中火，
9
大概2-5分钟，水会靠干，这时包子也就熟了。如果喜欢焦黄底部，再小火煎1-2分钟。
10
装盘

小窍门

如果喜欢煎着吃，其他的馅料也可以煎，只是加水时要比韭菜陷多一些。

来自美食天下罗佳人的作品

使用的厨具：电饼铛

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