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豆沙香酥粒面包的做法

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柔软的面包包裹着松滑糯香的红豆,口感香甜、糯香十足,香酥粒的加入让普通的面包顿时感觉高大上起来,烘烤时那股淡淡的奶香,那种弥漫在家里的香甜与温馨让人非常陶醉。

食材明细

主料
辅料

豆沙香酥粒面包的做法步骤

  • 豆沙香酥粒面包的做法步骤:1
    1
    将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段
  • 豆沙香酥粒面包的做法步骤:2
    2
    加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段
  • 豆沙香酥粒面包的做法步骤:3
    3
    .第一次发酵完成后将面团取出均等分割成9个小面团,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
  • 豆沙香酥粒面包的做法步骤:4
    4
    将醒好的小面团用擀面杖擀成圆形,压扁放上豆沙馅,包好
  • 豆沙香酥粒面包的做法步骤:5
    5
    收口向下,排入铺了油纸的烤盘,进行最后发酵。
  • 豆沙香酥粒面包的做法步骤:6
    6
    二次发酵完成后,在面包上轻轻刷一层蛋液,撒上香酥粒放入预热好180度的烤箱,中层烤18分钟。

小窍门

材料:
高粉 260g, 糖50g,盐3g, 酵母4g, 鸡蛋50g, 温水50g, 纯牛奶50g,软化的黄油35g
表面装饰:鸡蛋液少许,香酥粒(低粉10克、黄油5克、砂糖5克将材料混合成小颗粒就成,黄油不要融化,直接和其它材料搓即可
学而食习之:
1.面包材料中的水量不要一次全部加入,留 10-20克最后再调整。
2.这款面包材料中的糖量较多,烘烤的温度一定要注意,上色后盖锡纸即可
来自 美食天下 追逐阳光 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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