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肉粽

肉粽的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1千克
糯米 1千克
粽叶 50片
棉线适量

辅料

生抽 6汤匙
老抽 3汤匙
料酒 4汤匙
五香粉 1汤匙
盐 1汤匙
味精 1汤匙
糖 3汤匙

咸鲜口味
煮工艺
一天耗时
简单难度

肉粽的做法步骤

1
将五花肉洗净，切成1.5厘米左右宽的肉条。
2
加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙料酒，1汤匙糖，五香粉，盐，和味精，抓匀，腌制一个晚上。
3
糯米洗净，水尽量沥干。
4
加入4汤匙生抽，2汤匙老抽，2汤匙料酒，2汤匙糖，搅拌均匀，放置1小时左右，让糯米吸饱调料。
5
粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶，所以泡软就行，如果是新鲜的可以用煮的。
6
将粽叶尖头部分卷起，底部不留洞。
7
在底部填入少许糯米。
8
放上一条肉。
9
填入适量糯米，压实。
10
两边折起，注意表面呈三角形。
11
剩余部分盖下来，沿着粽子的边裹紧。
12
用棉线顺一个方向绑起即可。取一口大锅，加入大半锅水，放入粽子，煮开后小火煮2个小时左右，关火后再闷一个小时即可。

小窍门

我包的是小一点的粽子，一张粽叶包一个，所有东西的用量我是估计的，不一定准，可以根据自己口味调整。如果要将粽子保存的话，将煮好的粽子放在冷冻层，要吃的时候拿出来煮15分钟左右即可。

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使用的厨具：煮锅

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