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咸蛋黄肉粽

芊芊美食记WQ

咸蛋黄肉粽的做法

3张图片

“新年的第一锅粽子会不会更香呢？😊😊”

食材明细

主料

糯米 2斤
猪肉 500克
咸蛋黄 适量

辅料

食用碱 适量
八角少许
桂皮少许
香叶少许

调料

盐适量
油适量
糖适量
蚝油适量
生抽适量
姜粉适量
胡椒粉 适量
米酒适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
神级难度

咸蛋黄肉粽的做法步骤

1
准备好粽叶和粽绳，清洗干净。
2
准备好檽米、咸蛋黄、猪肉（肉提前切成薄片，加盐、蚝油、生抽、姜粉、糖、胡椒粉、香料粉（桂皮、八角、香叶提前打成细粉），米酒调味，最后加油拌匀待用）。
3
糯米清洗干净，沥干水分，加盐、生抽、食用碱拌匀待用。
4
取来片粽叶，折成漏斗型，底部先放入糯米，再放入咸蛋黄和肉。
5
再放入糯米，用手压平。
6
粽叶折起。
7
转角，折起。
8
用粽绳用力扎紧。
9
依次做完，稍做修剪，整理一下。
10
凉水上锅（高压锅），水里加少许食用碱，大火煮开后转小火煮4个小时。
11
好了😁。
12
美味。

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使用的厨具：高压锅

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