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蒜苔炒肉

蒜苔炒肉的做法

2张图片

“五花肉软嫩香滑，蒜苔脆感十足，品一口菜，口中便留下了香滑微辣的味道。”

食材明细

主料

蒜苔 100克
五花肉块 20克

辅料

盐适量
小葱 3根
姜 2克
生抽 5克
料酒 3克
淀粉 1小勺
花椒粉 1克
食用油 适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜苔炒肉的做法步骤

1
原料：蒜苔、姜、小葱、五花肉块。
2
姜切碎末，葱切葱花，五花肉里倒入生抽、盐、料酒，用筷子拌匀。
3
再撒上淀粉抓匀，静置几分钟。
4
开火，锅内倒入油
5
油热，下入五花肉块，煸炒。
6
慢慢翻炒至肉块变色。
7
下入姜碎末，翻炒。
8
下入葱花，炒出香味。
9
下入蒜苔，翻炒均匀。
10
加入盐、花椒粉调味，蒜苔断生时，关火。
11
盛盘。

小窍门

最好选用五花肉，并先腌制一下，炒出的肉才会香滑软嫩。蒜苔不要炒过火，刚好断生即可，吃到嘴里先是感觉脆，然后是微辣。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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